lunes, 9 de enero de 2012

Gambón a la Plancha con Sal y Limón





Hacer gambas, gambones, sepias, etc... a la plancha parece fácil y no lo es. Pero basta con unas cuentas prácticas para cogerle el punto adecuado de cocción y de sabor.

El truco principal está en la temperatura de la plancha, aquí no vale ir con prisas, porque una baja temperatura de la plancha marcará la diferencia entre unos gambones a la plancha crujientes y en su punto y un gambón pasado, medio cocido y blando.



Ingredientes:

Gambón
Aceite
Sal gruesa o Maldón
Limón (opcional)


Elaboración:

1. Lo más importante es preparar la plancha o sartén y que ésta esté muy muy caliente antes de incorporar el gambón.

2. Incorporar el gambón colocado en la misma dirección. Rociar con un poquito de AOVE y sal gruesa y dar la vuelta.

3. Sacar al plato de servir co unos limones en gajos y comer inmediantamente.