Tarta de Santiago

En la fiesta de cumpleaños de mis hijos mi cuñada me dijo que le encanta la Tarta de Santiago y que le encantaría hacerla en casa. Ayer tuve media tarde sin niños así que aproveché para hacer una de queso y estrenarme por fin con la de Santiago, que tantas ganas tenía de hacer. Todo un exito.

Ingredientes:

200 g de almendras crudas
200 g de azúcar
4 huevos
la piel de 1 limón, sólo la parte amarilla
azúcar glass para decorar


Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.

Poner en el vaso las almendras y pulverizar 10 segundos en velocidad progresiva 5-10. Reservar.

Sin lavar el vaso, incorporar el azucar y pulverizar 10 segundos en velocidad progresiva 5-10.

Añadir la piel del limón y pulverizar 10 segundos en velocidad progresiva 5-10.

Echar los 4 huevos y mezclar 10 segundos en velocidad 4.

Incorpora las almendras molidas que teníamos reservadas y mezclar 5 segundos a velocidad 3.

Engrasar un molde con mantequilla y echar la mezcla. Hornear durante 15 o 20 minutos. Desmoldar y adornar la tarta poniendo una cruz de Santiago, o una concha de vieira en el centro, espolvoreando toda la superficie con azúcar glass. 

Foto del Corte